Декстроза

Декстроза применяется в пищевой промышленности, в фармацевтике и ветеринарии.

В пищевой промышленности глюкозу используют:

в производстве продуктов диетического и лечебного питания, спортивного питания (используется широко и активно) в качестве носителя-наполнителя и питательного вещества.

в кондитерских изделиях (конфеты, шоколадные батончики) глюкоза придает сладость, мягкость, сохраняет и усиливает вкус.

в безалкогольных напитках для модификации вкуса.

в консервах для сохранения натурального цвета.

в хлебопечении для сбраживания сахара, придает вкус и аромат, цвет корке.

в молочной промышленности в изготовлении десертов (йогуртов).

в производстве мороженого (замена примерно 30% сахара).